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豚肉とキャベツのオイスター炒め

豆板醤を合わせたピリ辛な中華炒め。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)180g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

ショウガ汁

1片分
  

片栗粉

小さじ1/4

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/03/15
更新日：
2019/03/11

下準備

  • 豚肉とキャベツのオイスター炒めの下準備1

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。キャベツの軸は削ぎ切りにし、葉はひとくち大に切る。

  • 豚肉とキャベツのオイスター炒めの下準備2

    ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とキャベツのオイスター炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉とキャベツをしんなりするまで炒め合わせる。

  2. 豚肉とキャベツのオイスター炒めの作り方4
    2

    ＜調味料＞を加えて炒め合わせて器に盛り、ゴマ油をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima

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