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太鼓判 10+ おいしい！

ブリの酒粕みそ焼き

焼いた酒粕みそが香ばしく、ブリとよく合います。余った酒粕を使い切るのにも最適です。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

塩

適量

<酒粕みそ>

  

酒粕

20g
  

みりん

小さじ2
  

白みそ

20g

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/12/30
更新日：
2017/12/23

下準備

  • ブリの酒粕みそ焼きの下準備1

    ブリに振り塩をして10分程置き、出てきた水分を拭き取る。グリルを予熱する。

作り方

  1. ブリの酒粕みそ焼きの作り方2
    1

    ＜酒粕みそ＞を作る。酒粕は小さくちぎって耐熱容器に入れ、みりんを加えてラップをし、電子レンジで30秒程加熱してかき混ぜ、ペースト状にする。白みそを加えて混ぜる。

  2. ブリの酒粕みそ焼きの作り方3
    2

    グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬってブリを並べ、中火で5～6分焼く。

  3. ブリの酒粕みそ焼きの作り方4
    3

    上面に＜酒粕みそ＞をぬり広げ、焼き色がつくまで焼く。器に盛って七味唐辛子を振り、甘酢ショウガを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
・酒粕はアルコールを含みます。アルコール分や独特の香りが気になる方は、電子レンジのかわりに、鍋などでアルコールが飛ぶまで十分に加熱してからお使いください。お子様やアルコールに弱い方などには特に注意してください。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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