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太鼓判 10+ おいしい！

ロックキャンディ

宝石みたいなキャンディは、食べるのがもったいないくらいキラキラ。プレゼントやホワイトデーのお返しに良いですね。

材料  （ 5 個分 ）

水

大さじ2.5

キャンディ

(棒付き)5本

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2016/03/07
更新日：
2016/03/06

下準備

  • ロックキャンディの下準備1

    キャンディは棒から外す。フードプロセッサーで2秒程度かくはんする作業を繰り返して、粒状に砕く。小さじ1杯分のキャンディを分ける。

    フードプロセッサーによって、キャンディをかくはんできない機種もあります。取扱説明書に従ってください。

作り方

  1. ロックキャンディの作り方2
    1

    分けておいたキャンディ、砂糖、水を小鍋に入れて中火で加熱する。時々、鍋ごとぐるりと回して均一にする。

  2. ロックキャンディの作り方3
    2

    泡が出てトロミが出てきたら、火を止めて80～100℃の湯せんに浸ける。

    コップに水を入れて、(2)を一滴落として固まればOKです。

  3. ロックキャンディの作り方4
    3

    棒に(2)と砕いたキャンディを順番につけ、手で形を整える。この作業を3、4回繰り返す。

    飴が熱い場合もあるので、ヤケドに注意してください。

  4. ロックキャンディの作り方5
    4

    クッキングシートに置き、冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。

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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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