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青ユズのおろし汁

すりおろした青ユズの皮を最後に散らすだけで、とっても香りの良い一品に。

材料  （ 2 人分 ）

大根おろし

1/2カップ

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/09/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 青ユズのおろし汁の下準備1

    青ユズは皮ごときれいに水洗いし、皮をすりおろす。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • 油揚げはフライパンで焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 青ユズのおろし汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で煮たて、油揚げを入れる。再び煮たってきたら、＜調味料＞の材料、大根おろしを加える。

  2. 青ユズのおろし汁の作り方5
    2

    煮たったら器に注ぎ、青ユズの皮を散らす。

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