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ズッキーニのラペ

リボン状の生のズッキーニを、ピーナッツのコクとレモンの爽やかさで味わいます。作りたてでも、作り置きでも楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

ズッキーニ

1本(200g)

<ドレッシング>

  

ピーナッツ

大さじ1
  

レモン汁

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/08/27
更新日：
2018/08/14

作り方

  1. ズッキーニのラペの作り方1
    1

    ＜ドレッシング＞のピーナッツに薄皮がある場合はむき、粗みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。

  2. ズッキーニのラペの作り方2
    2

    ズッキーニは水洗いして水気を拭き、ピーラーで縦にリボン状に薄くむく。

  3. ズッキーニのラペの作り方3
    3

    (1)に(2)を加えてよく和え、器に盛る。

    塩加減はお好みで調節してくださいね。

このレシピのポイント・コツ

・清潔な容器に入れて、冷蔵庫で2日保存できる。
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依藤　亜弓
レシピ制作 依藤　亜弓

( ブログ / Instagram ）

フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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