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3色ピーマンチャンプルー

火を通しても色鮮やかなピーマンを3色も使って、豆腐と共に炒めたチャンプルー。最後におかかをまぶして、風味もばっちり♪チャンプルーとは、野菜や豆腐を油で炒める、という意味なんだって！

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(薄切り)160g

<豚肉の下味>

  

しょうゆ

小さじ1
  

酒

小さじ1

パプリカ

(赤・黄)各1/2個

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/07/14
更新日：
2014/06/25

作り方

  1. 3色ピーマンチャンプルーの作り方1
    1

    豚肉は3cm幅に切って＜豚肉の下味＞をからめる。ピーマン、パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、1cm幅に切る。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。

  2. 3色ピーマンチャンプルーの作り方2
    2

    フライパンを熱し、サラダ油を入れて豚肉をを炒める。豚肉の色が変わったらピーマンとパプリカを加えて炒め、水切りした木綿豆腐を入れてくずしながら炒める。

  3. 3色ピーマンチャンプルーの作り方3
    3色ピーマンチャンプルーの作り方3
    3

    ＜調味料＞を加えて全体に味をからめ、器に盛ってかつお節を盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 3色ピーマンチャンプルー

      ピーマンが足りなくてもやしを足しました。色どりがキレイでなおかつパパッとできる料理は重宝しますね！色んな野菜でチャレンジしてみます☆

    • 3色ピーマンチャンプルー

      パプリカで彩りのキレイな炒め物になりました。お肉、豆腐、緑黄色野菜がバランスよくとれるので良いですね。鰹節の風味も効いて美味しかったです(^-^)

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