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ニンジンのゴマみそ和え

すり白ゴマと白みそのコクがニンジンと相性抜群。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1/2

<和え衣>

  

白みそ

大さじ2
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1.5
  

すり白ゴマ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2013/09/02
更新日：
2013/08/27

下準備

  • ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmの棒状に切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

  • ニンジンのゴマみそ和えの下準備3

    ＜和え衣＞を作る。小鍋に白みそ、酒、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらぽってりするまで練り、薄口しょうゆ、すり白ゴマを加え混ぜ合わせる。(ヒント)白ゴマを炒って、すり鉢ですって使うと香ばしさがアップしますよ！フライパンに白ゴマを入れて中火にかけ、時々フライパンを揺すりながら焦がさないように香ばしく炒る。粗熱が取れればすり鉢でする。

作り方

  1. ニンジンのゴマみそ和えの作り方4
    1

    塩を入れた熱湯にニンジン、サヤインゲンを入れ、煮たてば1分位ゆでてザルに上げる。

  2. ニンジンのゴマみそ和えの作り方5
    2

    ＜和え衣＞に(1)のニンジン、サヤインゲンを混ぜ合わせる。時々混ぜながら粗熱が取れたら器に盛る。

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