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ホウレン草のポタージュ

ホウレン草の緑色が鮮やかなポタージュ。最後にかける生クリームでワンランクアップ！

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/4本

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

350ml

生クリーム

大さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/01/30
更新日：
2014/05/15

下準備

  • ホウレン草のポタージュの下準備1

    ホウレン草の葉は水洗いし、ザク切りにする。

  • ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。

  • 白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

作り方

  1. ホウレン草のポタージュの作り方5
    1

    鍋にバター10gを中火にかけて白ネギ、玉ネギをしんなりするまで炒め、ホウレン草、ジャガイモを加えてサッと炒める。

  2. ホウレン草のポタージュの作り方6
    2

    ＜スープ＞の材料を加え、煮たったら5分煮る。ミキサーに入れて、なめらかになるまでかくはんし、一度網を通して鍋に戻し、弱火にかける。

  3. ホウレン草のポタージュの作り方7
    3

    煮たつ直前に残りのバターを加え、全体に混ざったら塩コショウで味を調える。器に注ぎ、生クリームをかける。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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