愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

シイタケ・シメジのかき玉汁

キノコの旨みとふんわり卵の相性バッチリ！　お好みのキノコを加えてもGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2個

シメジ

1/2パック

卵

1個

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/11/11
更新日：
2013/11/05

下準備

  • シイタケ・シメジのかき玉汁の下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取って薄切りにし、軸は縦に裂く。シメジは石づきを切り落とし細かく刻む。

  • 卵は割りほぐす。

  • ＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. シイタケ・シメジのかき玉汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、シイタケ、シメジを加える。

  2. シイタケ・シメジのかき玉汁の作り方5
    2

    煮たったら＜水溶き片栗＞を加えてトロミがついてきたら、溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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