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鶏肉とシイタケのシンプルピリ辛炒め

鶏もも肉に塩コショウをよくもみ込むのがおいしさの秘訣！中火でしっかり焼き、中まで火を通しましょう。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ1

シイタケ

(生)4～5枚

赤唐辛子

(刻み)1本分

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/17
更新日：
2014/07/04

作り方

  1. 鶏肉とシイタケのシンプルピリ辛炒めの作り方1
    1

    鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料と共にビニール袋に入れてよくもみ込む。

  2. 鶏肉とシイタケのシンプルピリ辛炒めの作り方2
    2

    シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  3. 鶏肉とシイタケのシンプルピリ辛炒めの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を炒める。火が通ったらシイタケを加え、シイタケがしんなりしたら器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/Tomoko.n｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鶏肉とシイタケのシンプルピリ辛炒め

      見た目は薄味な感じですが、しっかりと味が付いています。シイタケの旨味が鶏肉と合わさってシンプルな味付けですが、美味しかったです。他のきのこを入れるのも良いですね(^-^)

    • 鶏肉とシイタケのシンプルピリ辛炒め

      余ってたしめじも入れて作りました。味付けはシンプルですが、ごま油とピリ辛塩味であとをひく美味しさでした。ごはんもすすむのでオススメです。

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