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ささ身とシシトウのマリネ

マリネ液に黒酢を入れてヘルシーでさっぱりとした味付けに。

材料  （ 4 人分 ）

  

白ワイン

大さじ1
  

塩コショウ

少々

シシトウ

10～12本
  

オリーブ油

小さじ1

<マリネ液>

  

砂糖

小さじ1
  

黒酢

大さじ2
  

オリーブ油

大さじ1
  

粒マスタード

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/08/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ささ身とシシトウのマリネの下準備1

    鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、白ワインを振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

  • シシトウは軸を切り揃え、フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鮮やかな緑色になるまで炒める。

  • ＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ささ身とシシトウのマリネの作り方4
    1

    ＜マリネ液＞に鶏ささ身とシシトウを加え、盛りつける直前まで味をなじませ、器に盛る。

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