ささ身とシシトウのマリネ

下準備

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  鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、白ワインを振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

• シシトウは軸を切り揃え、フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鮮やかな緑色になるまで炒める。

• ＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせておく。