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牛肉とゴーヤのマヨ炒め

マヨネーズは火を止めてから加えましょう。マヨネーズを混ぜる事でゴーヤの苦みもマイルドに。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(切り落とし)150g

ゴーヤ

(縦半分)1/2本
  

塩

小さじ1/2

マヨネーズ

大さじ2

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/09
更新日：
2014/07/02

下準備

  • 牛肉とゴーヤのマヨ炒めの下準備1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。

  • ゴーヤは種とワタを取り、薄い半月切りにして塩をからめ、水気が出てきたらサッと水洗いし、水気をしっかり絞る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。

作り方

  1. 牛肉とゴーヤのマヨ炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらゴーヤと赤ピーマンを加えて軽く炒め、火を止める。マヨネーズとしょうゆを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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