シンプル茶碗蒸し

作り方

1. 
   1

   ＜卵液＞を作る。ボウルに卵を割って白身を切る様にほぐし、他の材料を加え、泡立てない様に混ぜ合わせる。一度かたく絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。

2. 
   2

   器に鶏もも肉、カマボコを入れ、静かに(1)の＜卵液＞を注ぎ入れる。

3. 
   3

   湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で1～2分、蓋をずらして蒸気を少し逃がしながら12～15分蒸す。

4. 
   4

   蒸し上がったら火を止め、結びミツバをのせる。

   器の中央まで竹串を刺し、透明な汁が出てきたら蒸し上がっています。不透明な汁が出てきたら、もう少しそのままで蒸して下さい。