愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

豚と菜の花のサッパリ煮

菜の花のほろ苦さが後を引く味。お肉とお野菜がたっぷり入った汁ものです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)150g

菜の花

1/2束

玉ネギ

1/2個

<合わせだし>

  

水

200ml
  

昆布

2g
  

砂糖

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

みりん

大さじ1

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主菜
公開日：
2017/03/20
更新日：
2017/03/13

下準備

  • 豚と菜の花のサッパリ煮の下準備1

    鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉を入れて菜ばしで泳がせるようにして余熱で火を通し、ザルに上げて水気をきる。

  • 菜の花は長さ2～3等分に切る。玉ネギは縦厚さ5mmに切る。

作り方

  1. 豚と菜の花のサッパリ煮の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たつ直前で昆布を取り出し、玉ネギを加えて弱火にし、鍋に蓋をして10分煮る。

  2. 豚と菜の花のサッパリ煮の作り方4
    2

    菜の花の根元の部分を入れ、煮たったら菜の花の残りと豚肉を入れ、再び煮たったら塩で味を調えて火を止めていったん冷ます。

  3. 豚と菜の花のサッパリ煮の作り方5
    3

    盛り付ける直前に再び中火にかけて温め、器に盛る。

    ここで味をみて、薄ければ分量外の塩で味を調えてください。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1439

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

春はすぐそこ！「菜の花」を使った簡単レシピ
春はすぐそこ！「菜の花」を使った簡単レシピ

野菜売り場に「菜の花」が並ぶと春の訪れを感じます。ちょっぴり苦味が美味しい菜の花は彩りがよく、栄養価も高い食材です。このまとめでは、定番のからし和えやお浸しの他、パスタやグラタン、ちらし寿司など、春の訪れを感じられる菜の花満喫レシピをご紹介します。

photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko yodogawa

「豚と菜の花のサッパリ煮」の関連レシピ

「豚肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚と菜の花のサッパリ煮

      豚肉を湯に通すことにより、余計な油分も取れて、菜の花の春らしい苦味を感じながらいただく事ができました。薬味に辛子を使用して、大人のおかずになりました。たくさん食べられました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ