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太鼓判 10+ おいしい！

パイナップルチャーハン

生のパイナップルを1個使った、エスニック風チャーハン。

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(みじん切り)1片分

ネギ

(刻み)大さじ4

エビ

12尾
  

塩

大さじ1
  

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ2

ナンプラー

大さじ2

レモン

1/2個

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2009/08/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • パイナップルチャーハンの下準備1

    パイナップルは上下を切り落とし、縦6～8つのくし切りにする。芯と皮を厚めに切り落とし、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ粗いみじん切りにする。

  • エビは殻と背ワタを取って塩をもみ込み、汁がグレーになったらさらに片栗粉を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取る。大きい場合は食べやすい大きさに切る。

  • ベーコンは粗いみじん切りにして、レモンは4つに切る。

作り方

  1. パイナップルチャーハンの作り方5
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、カシューナッツをキツネ色になるまで炒めていったん取り出す。バターを加え、ニンニク、玉ネギ、ニンジン、エビを炒める。玉ネギがしんなりしたらベーコン、ピーマンを加えて軽く炒め、ご飯を入れてほぐしながらよく炒め、最後に刻みネギを炒め合わせる。

  2. パイナップルチャーハンの作り方6
    2

    塩コショウで味を調え、パイナップルを加える。最後にナンプラーを中華鍋の鍋肌に添わせて加え、カシューナッツも戻し入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛ってレモンを添える。お好みで分量外の粗びき黒コショウを振って下さい。

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