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パイナップルチャーハン
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 520 Kcal
生のパイナップルを1個使った、エスニック風チャーハン。
材料
（
4
人分
）
ご飯
(炊きたて)茶碗4杯分パイナップル
(生)1個玉ネギ
1/2個ニンジン
1/4本ピーマン
2個ニンニク
(みじん切り)1片分ネギ
(刻み)大さじ4エビ
12尾塩
大さじ1片栗粉
大さじ2ベーコン
2枚カシューナッツ
大さじ4サラダ油
大さじ2バター
10g塩コショウ
少々ナンプラー
大さじ2レモン
1/2個
下準備
-
パイナップルは上下を切り落とし、縦6～8つのくし切りにする。芯と皮を厚めに切り落とし、ひとくち大に切る。
-
玉ネギ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ粗いみじん切りにする。
-
エビは殻と背ワタを取って塩をもみ込み、汁がグレーになったらさらに片栗粉を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取る。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
-
ベーコンは粗いみじん切りにして、レモンは4つに切る。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油を熱し、カシューナッツをキツネ色になるまで炒めていったん取り出す。バターを加え、ニンニク、玉ネギ、ニンジン、エビを炒める。玉ネギがしんなりしたらベーコン、ピーマンを加えて軽く炒め、ご飯を入れてほぐしながらよく炒め、最後に刻みネギを炒め合わせる。
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2塩コショウで味を調え、パイナップルを加える。最後にナンプラーを中華鍋の鍋肌に添わせて加え、カシューナッツも戻し入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛ってレモンを添える。お好みで分量外の粗びき黒コショウを振って下さい。
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