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ゆで鶏香味しょうゆ和え

しっとりと火を通した鶏むね肉に、食欲をそそるタレをからめていただきます。

材料  （ 2 人分 ）

酒

大さじ2

<タレ>

  

砂糖

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

ゴマ油

小さじ1
  

ショウガ

(みじん切り)大さじ1
  

一味唐辛子

少々

レタス

1/4個

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2016/09/12
更新日：
2016/09/05

下準備

  • ボウルで＜タレ＞の材料を混ぜ合わせておく。

    鶏むね肉は350gです。＜タレ＞の材料はお使いの鶏むね肉のg数に合わせて増減してください。

  • ゆで鶏香味しょうゆ和えの下準備2

    紫玉ネギは縦薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、シャキッとしたら水気をよくきる。

作り方

  1. ゆで鶏香味しょうゆ和えの作り方3
    1

    鶏むね肉は身の厚い部分に包丁を入れて鍋に入れ、酒を加え、かぶる位の水を注いで強めの中火にかける。

  2. ゆで鶏香味しょうゆ和えの作り方4
    2

    煮たったらアクを取り、弱火で1分ゆでて火を止めて、鍋に蓋をして15分置いて余熱で火を通す。

    余熱で火を通すことでしっとりと火が通ります。鶏むね肉のゆで汁は炊き込みご飯やスープに使用することができます。

  3. ゆで鶏香味しょうゆ和えの作り方5
    3

    鶏むね肉を取り出し、ラップでぴったりと覆って粗熱を取り、温かいうちに手で食べやすく裂いて＜タレ＞のボウルに加えて和える。

    温かいうちに和えることで味がよくしみ込みます。

  4. ゆで鶏香味しょうゆ和えの作り方6
    4

    紫玉ネギを加えて合わせる。器にレタスを敷き、盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ゆで鶏香味しょうゆ和え

      紫玉ねぎ、子供が食べられるか不明だったのでトッピングに。むね肉はレンチンにしちゃいました。タレが美味しいですね！肉を絡めた後に子供がつまみ食いをしたら、顔を輝かせていました(笑)

    • ゆで鶏香味しょうゆ和え

      タレがすごく美味しかったです。きゅうりを切ってお肉と一緒に和えました。ご飯にもおつまみにも合う一品ですね🎵

    • ゆで鶏香味しょうゆ和え

      とりモモ肉で作りました❗レシピのタレがお肉にしっかりと絡まり、しゃきしゃきのレタスと一緒に食べると美味しかったです。
      冷やさずに、温かくしても美味しいです😃

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