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アジの塩焼き梅おろし添え

シンプルなアジの塩焼きを、梅肉入りのおろししょうゆでサッパリといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

2尾
  

塩

適量

<梅おろし>

  

大根おろし

2/3カップ
  

梅肉

大さじ2
  

しょうゆ

適量

大葉

4～5枚

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/05/16
更新日：
2016/05/12

下準備

  • アジの塩焼き梅おろし添えの下準備1

    アジは両面のゼイゴを切り取ってウロコを取る。エラを取り、腹に切り込みを尾まで入れてワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。

  • 大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

  • ＜梅おろし＞の大根は水気を軽くきり、他の材料と合わせる。

    しょうゆの量は、梅肉の塩分に応じて調節してください。

作り方

  1. アジの塩焼き梅おろし添えの作り方4
    1

    アジは両面と腹の断面に塩を振る。グリルの網に分量外の油を薄くぬり、予熱したグリルで焼く。

  2. アジの塩焼き梅おろし添えの作り方5
    2

    器に盛り、＜梅おろし＞と大葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従ってください。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • アジの塩焼き梅おろし添え

      大根おろしの辛みが好きではないのですが、梅の酸味が加わることにより、さわやかな味になって食べやすくなりました。アジともよく合っていて美味しかったです♪

    • アジの塩焼き梅おろし添え

      美味しくできました。

    • アジの塩焼き梅おろし添え

      普通の大根おろしと梅おろしパージョンと2種類用意しました。梅おろしはアジの身と一緒に食べると凄くさっぱりしてひと味変わります。梅おろしだけでおつまみにもなりますよ🎵

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