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レンコンのペッパー炒め

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる)少々

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2006/05/15
更新日：
2013/07/22

下準備

  • レンコンのペッパー炒めの下準備1

    レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。ザルに上げてしっかり水気を切る。

  • ニンジンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて3～4分ゆで、ザルに上げる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、ゆでる塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を切って3cmの長さに切る。

作り方

  1. レンコンのペッパー炒めの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油、刻み赤唐辛子を入れ中火にかける。レンコン、ニンジンを炒め、全体に炒められたらサヤインゲンを加え、コショウを振り掛けて味を調え、器に盛る。

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