カレーに赤ワインを使うのははじめてでしたがコクが出て味に深みも出ていておいしかったです。すりおろしりんごを入れているので食べやすかったです。
究極の豚肉カレー
赤ワインとすりおろしリンゴを入れて、深みのあるカレーに。ナンやパンとも相性抜群です。
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作り方
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1
フライパンにバター10gを中火で熱し、豚肉を全体に焼き色がつくまで焼く。赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に移す。
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2
(1)の煮込み鍋に<スープ>の材料を加えて強火にかけ、煮たったらアクを取り、中火で5分煮込む。
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3
(1)のフライパンに残りのバターを中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、(2)の煮込み鍋に加えて弱めの中火で10分煮る。
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4
同じフライパンにサラダ油を強火で熱し、水きりしたジャガイモ、ニンジンを炒め合わせて(3)に加え、煮たったら15分煮込む。
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5
ジャガイモが柔らかくなったら、ホウレン草、カレールウを加えて煮溶かす。完全にカレールウが溶けたら、リンゴをすりおろしながら加えて全体に混ぜ合わせ、弱火で10分煮込む。
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6
ご飯をよそった器にカレーをかけ、お好みの薬味を添える。
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家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/mami daikoku
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