愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鶏肝と梅の梅酒煮

鶏肝を梅酒を使って煮ました。こってりなのにどこか爽やか。ショウガと山椒の風味がきいています。

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

鶏レバー

250～300g

<ゆでる用の調味料>

  

酒

大さじ3
  

ショウガ

(輪切り)1片分

<合わせ煮汁>

  

梅酒

100ml
  

しょうゆ

大さじ4
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ゆで実山椒

適量(又は実山椒の佃煮)

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/08/04
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 鶏肝と梅の梅酒煮の作り方1
    1

    鶏レバーは水洗いし、＜ゆでる用の調味料＞を入れた熱湯に入れ、煮立ったらザルに上げる。ゆで汁を切って水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  2. 鶏肝と梅の梅酒煮の作り方2
    2

    ＜合わせ煮汁＞をひと煮立てさせ、1の鶏レバー、ショウガは皮をむきせん切りにして加え、梅酒の梅を加え煮汁が少なくなるまで煮込み、器に盛ってゆで実山椒を散らせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1647

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「鶏肝と梅の梅酒煮」の関連レシピ

「鶏レバー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ