鶏肝と梅の梅酒煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 263 Kcal
鶏肝を梅酒を使って煮ました。こってりなのにどこか爽やか。ショウガと山椒の風味がきいています。
材料
（
2
〜 3
人分
）
鶏レバー
250～300g<ゆでる用の調味料>
酒
大さじ3ショウガ
(輪切り)1片分梅酒の梅
3個ショウガ
1片<合わせ煮汁>
梅酒
100mlしょうゆ
大さじ4薄口しょうゆ
大さじ1ゆで実山椒
適量(又は実山椒の佃煮)
作り方
-
1鶏レバーは水洗いし、＜ゆでる用の調味料＞を入れた熱湯に入れ、煮立ったらザルに上げる。ゆで汁を切って水洗いし、食べやすい大きさに切る。
-
2＜合わせ煮汁＞をひと煮立てさせ、1の鶏レバー、ショウガは皮をむきせん切りにして加え、梅酒の梅を加え煮汁が少なくなるまで煮込み、器に盛ってゆで実山椒を散らせる。
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