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キュウリのゴマ酢和え

シャキシャキとした食感を残したキュウリはサッパリと大葉で和えてゴマをアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

キュウリ

1～1.5本
  

塩

少々

大葉

4～5枚

ゴマ油

小さじ2

白ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/02/24
更新日：
2020/05/21

下準備

  • キュウリのゴマ酢和えの下準備1

    キュウリは両端を少し切り落とし、縦じまに皮をむいて長さ2cmに切る。抗菌のビニール袋に入れて塩を加え、全体にからめる。水分が出てくるまでそのまま置いておく。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横細切りにして水に放つ。しっかり水気を絞る。

作り方

  1. キュウリのゴマ酢和えの作り方3
    1

    キュウリをサッと水洗いし、水気を拭き取って大葉と混ぜ合わせ、ゴマ油をからめて器に盛る。白ゴマを振り、お好みで塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ビニール袋にキュウリと塩を入れて袋に空気を入れ(風船のように)袋の口をしっかり持って、袋を振りながら全体に塩をからめる。空気を出して袋の口を縛り、そのまま置いておくと水分が出てきます。
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