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太鼓判 10+ おいしい！

キノコのきんぴら

ヘルシー食材代表のキノコをたっぷり使った一品！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

マイタケ

1パック

エリンギ

1パック

赤唐辛子

1～2本

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

白ゴマ

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. キノコのきんぴらの作り方1
    1

    マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に4～6つに切る。ニンニク、ショウガは皮をむいてせん切りにする。赤唐辛子は2～3つに割る。辛いのがお好みの方は種も一緒に炒めて下さい。

  2. キノコのきんぴらの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、香りが立ってきたらマイタケ、エリンギを加える。塩コショウで味を調え、火を強くして炒める。

  3. キノコのきんぴらの作り方3
    3

    全体にしんなりして炒められたら、＜調味料＞を加え全体にからめながら炒め、器に盛って炒り白ゴマを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit:mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコのきんぴら

      オイスターソースを使うからかコクのある味にしあがりました。きのこの味もいきていて美味しかったです。お弁当にもいれました。

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