水無月(みなづき)

作り方

1. 
   1

   ボウルにくず粉、白玉粉、小麦粉、砂糖を合わせ、水100mlを2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。網をとおしてダマをなくす。

2. 
   2

   流しカン(又は耐熱の容器)の内側を水でぬらし、1の4/5量を流し入れ、湯気のあがった蒸し器に入れて強火で10分蒸す。

   流しカン以外で作る場合は、ラップなどを敷き、取り出しやすくして下さいね。

3. 
   3

   表面が固まっていれば、甘納豆を散らし、残りの1を流し入れ、再び10分蒸す。

4. 
   4

   表面が固まっていれば常温に冷まし、流しカンから取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。