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ナスのブラックペッパーソテー

ナス、エリンギ、玉ネギに焼き色をつけて、イタリアンパセリで色合いを。黒コショウが味をキリッとさせます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

エリンギ

1パック

玉ネギ

1/4個

白ワイン

大さじ1

塩

適量

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/02
更新日：
2014/05/27

下準備

  • ナスのブラックペッパーソテーの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦に棒状に切る。長い場合は長さを半分に切って下さい。

  • エリンギはナスに合わせて棒状に切る。

  • 玉ネギは縦幅7～8mmに切る。

  • イタリアンパセリはザク切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

作り方

  1. ナスのブラックペッパーソテーの作り方6
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらナス、エリンギ、玉ネギを加え、強火で炒め合わせる。

  2. ナスのブラックペッパーソテーの作り方7
    2

    ナスに炒め色がついたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばすように炒める。イタリアンパセリを加えて全体に混ざったら、塩、粗びき黒コショウをからめて器に盛り分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ナスのブラックペッパーソテー

      ウインナーを追加して作りました。シンプルな味でワインによく合います。
      パスタと絡めてもおいしいと思います。

    • ナスのブラックペッパーソテー

      肉っ気も欲しくてウインナーを足しました。塩胡椒のみのシンプルな味付けなので素材の味が引き立ち他の料理との相性も良かったです。

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