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ナスのブラックペッパーソテー
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 163 Kcal
ナス、エリンギ、玉ネギに焼き色をつけて、イタリアンパセリで色合いを。黒コショウが味をキリッとさせます。
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦に棒状に切る。長い場合は長さを半分に切って下さい。
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エリンギはナスに合わせて棒状に切る。
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玉ネギは縦幅7～8mmに切る。
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イタリアンパセリはザク切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。
作り方
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1フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらナス、エリンギ、玉ネギを加え、強火で炒め合わせる。
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2ナスに炒め色がついたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばすように炒める。イタリアンパセリを加えて全体に混ざったら、塩、粗びき黒コショウをからめて器に盛り分ける。
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