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ミックス野菜の卵巻き

材料  （ 1 人分 ）

卵

1.5～2個

モヤシ

1/4袋

<ゆでる調味料>

  

塩

少々
  

酒

小1

<下味>

  

しょうゆ

小1

ジャンル：
飲み物、他 / お弁当
種別：
副菜
公開日：
2009/06/18
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. 1

    卵を溶きほぐし、モヤシはたっぷりの水に放ちシャキッとすればザルに上げる。サヤインゲンは軸側を少し切り取る。

  2. ミックス野菜の卵巻きの作り方2
    2

    ＜ゆでる調味料＞を入れた熱湯にモヤシとサヤインゲンを入れザルに上げる。サヤインゲンは水に取り粗熱が取れれば、水気を切って斜め細切りにしてモヤシと合わせ＜下味＞をかけておく。

  3. ミックス野菜の卵巻きの作り方3
    3

    卵焼き器または小さなフライパンにサラダ油をしき、中火にかけて熱し、1の卵液を一気に加え、菜ばしで手早く混ぜ半熟になればモヤシ、サヤインゲンを卵にのせ、芯にして端から巻く。

  4. 4

    巻きすで巻いて形を整え、冷めれば、ひとくち大に切る。

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