愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

キュウリの南蛮漬け

キュウリ、大根、ニンジンをコリコリいただける南蛮漬け。ゴマ油が香ばしい、ちょっと濃いめの味付けです。冷蔵庫で冷たくひやしてどうぞ。

材料  （ キュウリ 4 人分 ）

<合わせ南蛮ダレ>

  

みりん

大2
  

砂糖

大3
  

酢

大3
  

しょうゆ

大3
  

赤唐辛子

(刻み)2本分
  

ゴマ油

大1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/11
更新日：
2016/09/01

下準備

  • キュウリの南蛮漬けの下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、4cmの長さに切り、縦4つに切る。大根は皮をむき、キュウリにあわせて切る。ニンジンは皮をむきキュウリの半分位の太さに切り、サッと下ゆでする。＜合わせ南蛮ダレ＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. キュウリの南蛮漬けの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱しキュウリ、大根、ニンジンを手早く炒める。ゆっくり炒めると、シャッキリ感がなくなってしまうので、強火で一気に炒めてください。

  2. キュウリの南蛮漬けの作り方3
    2

    1に＜合わせ南蛮ダレ＞を加え、ひと煮立ちすれば火を止め、保存容器に入れ、粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。

このレシピのポイント・コツ

・赤唐辛子は好みで加減して下さい。刻み赤唐辛子でない場合は2～3つに割って使います。辛いのが大好き！な方は種ごと加えると、より辛くできますよ。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

毎日キュウリ。脱ワンパターンで大量消費！
毎日キュウリ。脱ワンパターンで大量消費！

一年中スーパーに並ぶ定番野菜のキュウリですが、その調理方法はワンパターンになりがち。そこでこのまとめでは、大量消費OKの漬物やサラダ、一風変わったスープや炒めものまで、多様な味付け＆食感でキュウリを楽しむレシピをご紹介！旬を迎えてますますおいしくなるキュウリを味わい尽くそう♪

photograph* eri_matsuura

「キュウリの南蛮漬け」の関連レシピ

「キュウリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • キュウリの南蛮漬け

      そんなに辛くなく、味も私的にはちょうどよかったです。野菜のポリポリ食感が楽しい。おいしかったです。

    • キュウリの南蛮漬け

      ごま油の香りとピリ辛味がビールのおつまみにピッタリですね。簡単に出来て冷蔵庫で日持ちするので、野菜が足らない時に助かります(^-^)

    • キュウリの南蛮漬け

      ごま油の風味がとてもよくて、ピリ辛なのでビールのおつまみにもピッタリな一品ですね！冷蔵庫で冷やすと味がよく馴染んで、サッパリした感じがまたいいですね。

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ