大和芋がほんの少しだけ残っていて何に使おうか悩んでいたので丁度良いレシピでした。少量の芋でもお出汁で伸ばすので充分なボリュームでした。16穀米も芋も腹持ちが良いです。
十六穀入りとろろご飯
十六穀を入れて栄養価UP! とろろをかけると何杯でも食べられちゃう!?
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材料
(
2
人分
)
<十六穀ご飯>
お米
1.5合雑穀
(十六穀:スティック)1本酒
大さじ1.5<とろろ>
長芋
200~250gみりん
大さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1/2卵黄
1個分練りワサビ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014/10/06
- 更新日:
- 2015/10/05
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・よく混ぜ合わせてお好みでしょうゆをかけてもいいですね。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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