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トロロ麦ご飯

すりおろした山芋に合わせだしを加えて。食欲が無い時でもツルツルッと食べられますよ。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

押し麦

0.5合

山芋

200g

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

みそ

大さじ1～1.5

<薬味>

  

ネギ

(刻み)適量
  

刻みのり

適量
  

青のり

適量
  

ユズ皮

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/11/12
更新日：
2012/11/07

下準備

  • お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げる。洗ったお米と押し麦を混ぜ合わせ、水を1.5合線まで加えて炊く(今回は洗わなくてもいい押し麦を使いました)。

  • トロロ麦ご飯の下準備2

    山芋は皮をむき、水に放つ。

  • ＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. トロロ麦ご飯の作り方4
    1

    山芋の水気を拭き取り、すり鉢、または細かめのおろし器ですりおろす。

  2. トロロ麦ご飯の作り方5
    2

    (1)に＜合わせだし＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

  3. トロロ麦ご飯の作り方6
    3

    炊き上がった麦ご飯を全体に混ぜ合わせて器によそい、(2)をかける。お好みで＜薬味＞を散らす。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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