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アサリのミルクスープ

アサリの塩分によって、塩加減は調節して下さい。

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

大根

3～4cm

玉ネギ

1/2個

ネギ

(刻み)大さじ3

<合わせだし>

  

牛乳

300ml
  

白ワイン

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/05/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリのミルクスープの下準備1

    アサリはザルを重ねたボウルに水を入れ、殻と殻をこすりあわせるように汚れを水洗いし、ザルに上げておく。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. アサリのミルクスープの作り方4
    1

    鍋に牛乳以外の＜合わせだし＞の材料と大根、ニンジン、玉ネギを入れて中火にかけ、大根が透き通ってきたらアサリを加える。

  2. アサリのミルクスープの作り方5
    2

    アサリの殻が開いたら牛乳を加え、ひと煮たちさせて薄口しょうゆで味を調える。器に注ぎ分け、刻みネギを散らす。

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