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鮭チャーハンオムライス

太鼓判 10+ おいしい！

鮭チャーハンオムライス

サケフレーク、梅干し、大葉を入れた、和風のオムライス。トロトロの半熟卵と一緒に召し上がれ。

30分
663Kcal

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おいしい！(19)
コメント5件
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材料（ 2 人分）

<鮭チャーハン>

サケフレーク

大さじ5

梅干し

1個

白ネギ

1/2本

ニンニクの芽

5～6本

大葉

10枚

白ゴマ

大さじ1

かつお節

塩コショウ

少々

ご飯

茶碗2～3杯分

サラダ油

大さじ1

バター

10g

<卵液>

卵

3～4個

砂糖

少々

塩

少々

だし汁

大さじ2 作り方 >>

薄口しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2011/06/27
更新日：: 2013/12/06

下準備

梅干しは種を取って包丁で細かく刻む。
白ネギはみじん切りにする(縦に切り込みを入れ、小口から刻む)。
ニンニクの芽は長さ1cmに切る。
大葉は軸を切り落として縦3等分に切り、さらに横細切りにする。
＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋を強火で熱し、サラダ油小さじ1を加えてニンニクの芽を炒め、色が鮮やかになったらいったん取り出す。
2
中華鍋に残りのサラダ油小さじ2、バター、白ネギを入れて熱し、香りがたってきたら、サケフレーク、ご飯を加えて炒める。
3
ニンニクの芽、梅干しを加えて全体に炒め合わせる。最後に大葉、白ゴマ、かつお節を加え、ザックリ混ぜて塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。
4
中華鍋に半量のサラダ油を熱し、半量の＜卵液＞を一気に加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟加減になったら、(3)のご飯にのせる。同様にもう一回繰り返す。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2016年5月14日(土) sooomaxさん

いつもチキンライスで作っていて飽きたので試してみました！鮭チャーハンは意外でしたが、美味しかったので新しいレパートリーにしたいです☆

イイネ！
0
2015年3月25日(水) まさまささん

トロふわ卵と大葉、梅干しのさっぱり感でかなり食がすすみます！

イイネ！
1
2015年3月23日(月) おにぎりクマさん

簡単で美味しいチャーハンができました！にんにくもいいアクセントです

イイネ！
1