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ピリ辛きんぴら

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

6～8㎝

<調味料>

  

酒

小1
  

みりん

小1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/12/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピリ辛きんぴらの下準備1

    レンコンは皮をむき、斜め乱切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、2～3等分の長さに切る。

作り方

  1. ピリ辛きんぴらの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、レンコン、ニンジンを炒め、レンコンが少し透き通ってくれば、サヤインゲンを炒め合わせる。

  2. ピリ辛きんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。白ゴマを加えて全体にからまれば火を止め、器に盛り付ける。

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