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太鼓判 10+ おいしい！

キュウリのジャコ和え

ジャコの塩気とキュウリのさわやかさが良く合います。ショウガの風味もきいてますよ。おつまみにも、ご飯と合わせても。

材料  （ 2 人分 ）

塩

少々

ショウガ

(薄切り)1枚

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/08/24
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. キュウリのジャコ和えの作り方1
    1

    キュウリはせん切りにし、塩少々を全体にまぶしておく。ショウガはせん切りにする。

  2. キュウリのジャコ和えの作り方2
    2

    チリメンジャコはザルに入れ、全体にサッと熱湯をまわしかけて水気をきる。

  3. キュウリのジャコ和えの作り方3
    3

    鍋に砂糖、しょうゆ、酒、ショウガを合わせてひと煮立ちさせ、チリメンジャコを加える。汁気が少し残るくらいまで時々混ぜながら煮詰め、火からおろして粗熱を取る。

  4. キュウリのジャコ和えの作り方4
    4

    キュウリをサッと洗って水気をよくきり、3を煮汁ごとかけて混ぜ合わせ、最後に白ゴマを加えてサッと和える。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キュウリのジャコ和え

      キュウリを塩もみすると一本ペロリと食べられます。ちりめんじゃこがレシピより少なかったけれど、問題ありません。夏は食べるまで冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しいと思います。

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