キュウリのジャコ和え

作り方

1. 
   1

   キュウリはせん切りにし、塩少々を全体にまぶしておく。ショウガはせん切りにする。

2. 
   2

   チリメンジャコはザルに入れ、全体にサッと熱湯をまわしかけて水気をきる。

3. 
   3

   鍋に砂糖、しょうゆ、酒、ショウガを合わせてひと煮立ちさせ、チリメンジャコを加える。汁気が少し残るくらいまで時々混ぜながら煮詰め、火からおろして粗熱を取る。

4. 
   4

   キュウリをサッと洗って水気をよくきり、3を煮汁ごとかけて混ぜ合わせ、最後に白ゴマを加えてサッと和える。