愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

サバの竜田揚げ

ショウガとニンニクをきかせるのがポイント！　ご飯が進む事、間違いなし！

材料  （ 2 人分 ）

サバ

(3枚おろし)1～1.5尾分

<下味>

  

酒

小さじ2～3
  

砂糖

小さじ2～3
  

しょうゆ

小さじ2～3
  

ゴマ油

小さじ1～2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

白ネギ

1/2本

片栗粉

大さじ4～5

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/07/25
更新日：
2016/07/20

下準備

  • サバの竜田揚げの下準備1

    サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切って＜下味＞の材料に30分以上漬けて置く。

    朝から漬けておけば、より味が馴染みます。

  • カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさの幅1cmに切る。

  • 白ネギは長さ4～5cmに切り、縦に中央まで切り込みを入れ、芯を取って1枚に広げる。縦にせん切りにして水に放ち、軽くもみ洗いをして水気を絞る(白髪ネギ)。

    芯は細かく刻んでみそ汁やチャーハン等に使う事ができます。

作り方

  1. サバの竜田揚げの作り方4
    1

    フライパンにカボチャと常温の揚げ油をかぶる位入れて中火で熱し、竹串がスッと刺さるようになったら取り出す。

  2. サバの竜田揚げの作り方5
    2

    続けてサバの汁気を軽くきり、1切れずつ片栗粉をまぶして揚げ油に入れ、カリッと揚げる。

  3. サバの竜田揚げの作り方6
    3

    器に(1)と(2)を盛って白髪ネギをのせ、一味唐辛子を振る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3489

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「サバの竜田揚げ」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サバの竜田揚げ

      汁気の切りが甘い状態で片栗粉をまぶしたので失敗しました。
      鯖の臭みが感じにくく魚が苦手な夫も食べてくれました。下味にカレー粉を混ぜるとスパイシーでさらに香り良く仕上がるのでオススメです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ