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甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼

鶏そぼろ、炒り卵、ニンジン、キヌサヤの彩り豊かな丼です。丼にしてもお弁当にも◎

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)4～5杯

<鶏そぼろ>

  

鶏ひき肉

300g
  

白ネギ

1/2本
  

ショウガ

2片

<下味>

    

酒

大さじ3
    

砂糖

大さじ1.5

<鶏そぼろの調味料>

    

酒

大さじ1
    

みりん

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ3

<錦糸卵>

    

卵

3個
    

砂糖

大さじ2
    

塩

少々
    

サラダ油

少々

キヌサヤ

5～6枚
  

塩

(ゆでる用)少々

ニンジン

1/2～2/3本

<ニンジンの調味料>

    

だし汁

大さじ2  作り方 >>
    

酒

大さじ2
    

砂糖

大さじ2
    

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2006/05/08
更新日：
2019/10/08

下準備

  • 甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼の下準備1

    ＜鶏そぼろ＞の鶏ひき肉は水に放ち、軽くもみ洗いしてほぐし、ザルに上げてしっかり水気を切る。白ネギは細かいみじん切りにする。ショウガは皮をむき、半分はすりおろし、半分は細かいみじん切りにして水に放ち、水気を切る。

  • 甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼の下準備2

    ＜錦糸卵＞を作る。卵はボウルに割り入れて溶き、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油を敷き、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を2枚焼き、4～5cm長さの細切りにする。　

  • キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気を切り、斜め細切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて3cmの長さに切り、更に縦細切りにする。

作り方

  1. 甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼の作り方5
    1

    ＜鶏そぼろ＞を作る。鍋に鶏ひき肉、白ネギ、2種類のショウガ、＜下味＞をよく混ぜ合わせ、弱火にかける。煮立ったら＜鶏そぼろの調味料＞を加え、5～6本の菜ばしで混ぜながら、煮汁が少量になるまで火を入れ、味をからめる。

  2. 甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼の作り方6
    2

    ニンジンは鍋に入れ、＜ニンジンの調味料＞を加えて中火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮る.。

  3. 3

    器にご飯をよそい、刻みのりを広げて＜鶏そぼろ＞、＜錦糸卵＞、ニンジンを彩りよく並べ、キヌサヤと甘酢ショウガを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼

      人参を一緒に乗せたのは初めてでした。甘い味付けなので子供も食べてくれました。野菜が一緒に摂れて大満足です！

    • 甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼

      子どものお弁当用にも作りました。味は少し薄めに。下味つけてから煮込むことで、ほどよい味でした。子どももパクパク食べました！

    • 甘辛鶏そぼろとふんわり卵の4色丼

      下味を混ぜ合わせてから煮込むので、味がしっかりしてご飯と合わせても薄くならないです！子供用に小さいタッパーで(*´罒`*)

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