愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

苦みマイルド！ゴーヤチャンプルー

ゴーヤ、豆腐、豚肉のバランスの取れたチャンプルーです。鶏ガラスープの素を加えて味わい深いおいしさに！

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1本

豚バラ肉

(薄切り)120～150g

卵

2個

赤唐辛子

1～2本

<調味料>

    

酒

大3
    

砂糖

小2
    

しょうゆ

大1
    

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/08/23
更新日：
2020/05/29

下準備

  • ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。

  • 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルーの下準備2

    赤唐辛子はヘタと種を取り除き、半分に割っておく。(細かくする方が、又は種を入れる方がより辛くなります)

  • 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルーの下準備3

    木綿豆腐はキッチンぺ－バー等に包んで水切りし、8つ位に手で割る。

  • ニンジンは皮をむき4cmの長さの短冊切りにする。

  • 豚肉は3cmの長さに切り、塩コショウしておく。

  • 卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルーの作り方7
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、肉の色が変われば、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルーの作り方8
    2

    豆腐を加えてサッと炒め合わせ、赤唐辛子を加えて更に炒め合わせる。

  3. 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルーの作り方9
    3

    野菜がしんなりすれば、＜調味料＞を加え、全体に炒め合わせ溶き卵をまわし入れ、卵が半熟になれば器に盛りつけ、たっぷりとかつお節を振る。

    かつお節を一緒に炒め合わせても美味しいです。

Xで教える

「苦みマイルド！ゴーヤチャンプルー」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルー

      豆腐が無かったので入れずに、玉ねぎを足して作りました。ゴマもトッピングしてみました。彩りも良く、ゴーヤの苦味もマイルドでした。家族に一気に食べ尽くされました！

    • 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルー

      ゴーヤが苦手でも苦味が気にならず美味しく食べられました。鰹節が更に旨味をアップさせてくれてます。本場の島豆腐を使って作りましたが、固いので炒め崩れなし！バランスのよい味付けでたくさん食べられました。

    • 苦みマイルド！ゴーヤチャンプルー

      色々足りない具材はあったものの豆腐・ゴーヤ・豚肉と玉子があれば美味しく仕上がりました。具に馴染む味付けでごーやの苦味も気にならずに食べることができました。

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ