鶏肉のすき焼き

下準備

• 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

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  砂肝の白い部分は削ぎ落とし、2～3ケ所切り込みを入れる。

• 鶏レバーは水洗いし、食べやすい大きさに切る。

• 板コンニャクは下ゆでし、ひとくち大に手でちぎる。

• 焼き豆腐は4等分に切る。

• 玉ネギは縦幅1cmに切る。

• 白ネギ、青ネギは幅1cmの斜め切りにする。

• 春菊は1枚ずつ葉を摘み、食べやすい長さに切る。

• セリは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

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  シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。

• 麩は水でもどし、水気を絞る。