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キュウリと牛肉の炒め物

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)250～300g

サラダ油

大さじ1.5

<下味>

  

塩

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1.5

<調味料>

  

ウスターソース

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/09/10
更新日：
2011/07/22

下準備

  • キュウリと牛肉の炒め物の下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、縦4つに切り、3cmの長さに切る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って水洗いし、食べやすい大きさの乱切りにする。

  • プチトマトは水洗いし、ヘタを取る。大きい場合は縦半分に切る。

  • 板コンニャクは熱湯に通して臭みを取り、粗熱が取れれば手で一口大にちぎる。

  • 牛肉は4cm位の長さに切って＜下味＞をからめる。

作り方

  1. キュウリと牛肉の炒め物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、キュウリ、赤ピーマン、コンニャクをサッと炒めあわせ、塩コショウをしていったん取り出す。

  2. キュウリと牛肉の炒め物の作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を足し、強火で牛肉を炒め、肉の色が変われば1を戻し入れ、全体に混ざればプチトマトを加える。

  3. キュウリと牛肉の炒め物の作り方8
    3

    ザッと炒めあわせて＜調味料＞を加え、からめながら炒めて器に盛る。

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