パリブレスト
くるりと輪になったシュー生地にクリームがたっぷり!フルーツで飾ればクリスマスのデザートにもぴったりですね♪
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
<シュー生地>を作る。鍋に水、バター、塩、グラニュー糖を入れ、沸かす。(バターを完全に溶かす)
-
2
火から外して、ふるっておいた薄力粉を一気に入れ、すばやく木ベラでかき混ぜる。
-
3
コンロにもどして、約30秒くらいしっかりと水気を飛ばす(中火)。そこへ、溶いておいた卵を少しずつ加える。(加える量は加減する)指で持った時、写真のように伸びるのが理想。
-
4
星口金が入った絞り袋に入れ、ドーナツ型に絞る。
-
5
<卵水>を塗る。200℃のオーブンでまず10分、その後170℃に下げてさらに15分焼く。(この時、オーブンを絶対に開けない事)焼けたら、網にのせておく。
-
6
<カスタードクリーム>を作る。鍋に牛乳、バニラエッセンス、グラニュー糖15gを入れ、沸騰直前まで温める。ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖35gを入れ良く混ぜる。薄力粉、コーンスターチも加える。そこへ、温めた牛乳を入れよくならす。鍋にもどしてとろみがつくまで火を入れる。ラップを敷いたバットに移し、粗熱を取る。
-
7
生クリームはグラニュー糖を混ぜ、8分立てにする。(5)のシュー皮を横にカットして<カスタードクリーム>、生クリームを入れ、フルーツを飾る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
|
このレシピを含む人気レシピまとめ
Recipes & Cooking makiko ozawa|Styling ai kaya|Photographs toyo kin|Direction yoko maekawa
「パリブレスト」の関連レシピ
- アーモンドガトーショコラ
- ウィークエンドシトロン 仏生まれのレモンケーキ by酒匂ひろ子さん
- バニラアーモンドチュイル
- 肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き
- ハート型ガナッシュサンドクッキー♡
- チョコブランデーケーキ
- 寒ブリとパクチータルタルの菜の花ニソワーズ
- チョコレートとレモンのタルト
- 鶏ときのこのクリーム煮
- ほうじ茶に合うセサミスノーボール
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
カフェコムサ、最高級マスクメロン「仁淀ブルー」ショートケーキや“マスクメロン×カスタード”ケーキ
カフェコムサ(Cafe comme ca)から、マスクメロンを使った期間限…
那覇を訪れたら立ち寄りたい! 沖縄料理や沖縄食材が楽しめるお店5選|沖縄・那覇
美栄橋【島ノ飯みなもと】牧志【金武アグーと山城牛のしゃぶしゃぶ琉球 本館】…
「ハリー・ポッターカフェ」ハリーの誕生日ケーキ&パフェ、“ハグリッドの手作りケーキ”着想で
東京・赤坂の「ハリー・ポッターカフェ」から、ハリー・ポッターの誕生日を祝し…
“桃”が主役のデザートブッフェが横浜ベイホテル東急で、果肉入り桃色ロールケーキやグラススイーツ
横浜ベイホテル東急は、デザートブッフェ「スィートジャーニー 桃」を、202…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
炊飯器でペッパーココアケーキ がおいしい!
ゲストさん 23:14
-
マイタケとゴボウ入りの牛丼 がおいしい!
ゲストさん 22:24
-
つるん素麺 がおいしい!
ゲストさん 21:11
-
レタスのサラダ がおいしい!
ゲストさん 21:08
-
タコとジャガイモのマリネ がおいしい!
ゲストさん 20:57
-
リンゴとレーズンのケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:25
-
昔ながらのふんわり基本のパンケーキの作り方 by丹羽 彰子さん がおいしい!
ゲストさん 20:25
-
ベーキングパウダーでOK!ふんわりパンケーキ by 西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 20:25
-
豆乳のふわふわパンケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:25
-
もっちり☆パインのパンケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:25
-
キャラメルバナナパンケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:25
-
桜パンケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:24
-
春のホットケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:24
-
桜パンケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:24
-
キャラメルホットケーキ がおいしい!
ゲストさん 20:24
ウーマンエキサイト特集