愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

魚介とアスパラの塩炒め

とろりとしたスープとあっさりした味付けでご飯が進みます。

材料  （ 4 人分 ）

サワラ

4切れ
  

小麦粉

大さじ1

アサリ

(砂出し)200g

塩

小さじ1

<スープ>

  

水

200ml
  

白ワイン

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/05/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 魚介とアスパラの塩炒めの下準備1

    サワラは1切れを2～3つに切り、全体に薄く小麦粉をつける。

  • アサリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ハカマをピーラー等で削ぎ、長さ4cmに切る。

  • 赤パプリカはひとくち大に切る。

  • ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切って6～8つのくし切りにする。

作り方

  1. 魚介とアスパラの塩炒めの作り方7
    1

    中華鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒める。香りがたったらサワラを焼き色がつくまで焼き、いったん取り出し、玉ネギを加えて炒める。

  2. 魚介とアスパラの塩炒めの作り方8
    2

    玉ネギに火が通ったら塩を加えて混ぜ、アサリ、グリーンアスパラ、＜スープ＞の材料を加える。

  3. 魚介とアスパラの塩炒めの作り方9
    3

    煮たったらサワラ、赤パプリカを加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れて大きく混ぜる。トロミがついてきたら器に盛り分け、イタリアンパセリを飾る。

Xで教える

recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

「魚介とアスパラの塩炒め」の関連レシピ

「サワラ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ