愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

冷製茶碗蒸し

冷たく冷やしていただく茶碗蒸し。梅肉と大葉でサッパリ。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

2個
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

塩

少々

梅肉

小さじ1

大葉

2枚

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2010/07/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 冷製茶碗蒸しの下準備1

    ボウルに＜卵液＞の卵を割り入れ、卵白のプルプルを切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。その他の＜卵液＞の材料を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、網を通してなめらかにする。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。

作り方

  1. 冷製茶碗蒸しの作り方4
    1

    ＜卵液＞を耐熱容器に注ぎ分ける。

  2. 冷製茶碗蒸しの作り方5
    2

    湯気の上がった蒸し器に(1)を入れ、蓋を少しずらして強火で1分蒸し、弱めの中火で12～15分蒸す。(ヒント)蓋を少しずらしておくと適度に温度が下がり、きれいに蒸し上がります。

  3. 冷製茶碗蒸しの作り方6
    3

    蒸し上がったら粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に梅肉と大葉をのせる。

Xで教える

「冷製茶碗蒸し」の関連レシピ

「卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ