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ゴボウのクリームスープ

自然なトロミがついたゴボウのスープ。食物繊維が豊富です。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2～1本

玉ネギ

1/4個

小麦粉

小さじ2

<スープ>

  

牛乳

300ml
  

水

150ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/11/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウのクリームスープの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、薄い斜め切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、半月切りにする。

作り方

  1. ゴボウのクリームスープの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で溶かして玉ネギを加え、しんなりしたらゴボウ、ジャガイモを加えて炒め合わせる。

  2. ゴボウのクリームスープの作り方5
    2

    小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして10分煮る。

  3. ゴボウのクリームスープの作り方6
    3

    粗熱が取れたらミキサーにかけて滑らかにする。網を通して鍋に戻し、塩コショウで味を調えて温める程度に火にかける。器に注ぎ分け、クルトンをのせる。

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