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前日煮た里芋で作りました。今までは煮物だけで終わりでしたが、このレシピがあれば2度楽しめますね❤
イイネ！
1
太鼓判 10+ おいしい！
揚げ里芋のあんかけ
残り物の煮物を簡単アレンジ。温かいあんをかけて召し上がれ。
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作り方
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1里芋の煮物は汁気をきり、片栗粉をまぶす。180℃の揚げ油で揚げて器に盛る。
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2
シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。笠はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取って薄切りにし、軸は縦に裂く。
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3
ニンジンは皮をむいてせん切り、細ネギは根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
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4
鍋にサラダ油を中火で熱し、(2)、(3)をサッと炒める。＜あん＞の材料を加えてトロミがつくまで加熱し、(1)にかける。
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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi
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みんなのおいしい！コメント
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いつも作り過ぎてしまう煮物がこんな形に変身するなんて。アンが絡んで美味しいです。
イイネ！2
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