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たっぷりネギの葛汁

葛でトロミをつけた、身体が温まる一品。ショウガが効いています。

材料  （ 2 人分 ）

九条ネギ

2～3本

油揚げ

1/4枚

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

薄口しょうゆ

小さじ1/2

<水溶き葛>

  

葛粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/01/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • たっぷりネギの葛汁の下準備1

    九条ネギは斜め切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて油を落とし、細切りにする。

  • ＜水溶き葛＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. たっぷりネギの葛汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら油揚げ、ショウガを加えて1～2分煮る。

  2. たっぷりネギの葛汁の作り方5
    2

    九条ネギを加えて薄口しょうゆで味を調え、＜水溶き葛＞を加えてトロミがついたら火を止める。 器に注ぎ、一味唐辛子を振る。

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