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太鼓判 10+ おいしい！

タルタルソース添えエビフライ

手作りのタルタルソースはサッパリとして美味！　みんな大好きエビフライ！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)6尾
  

白ワイン

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

キャベツ

(せん切り)1/8個分

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5～2
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

2/3～1カップ

<タルタルソース(作りやすい量)>

  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個分
  

キュウリ

(みじん切り)1/2本分
  

マヨネーズ

大さじ3～4
  

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2013/07/08
更新日：
2013/07/02

下準備

  • タルタルソース添えエビフライの下準備1

    エビは尾を残して第一関節から殻をむく。背ワタを取り、尾の先を切り、包丁でしごいて水分を出す。腹側に3～4ヶ所斜めに切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐに伸ばし、白ワインをかける。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  • ＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、その他の材料と混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. タルタルソース添えエビフライの作り方6
    1

    エビの水気をキッチンペーパー等で押さえ、塩コショウを振る。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. タルタルソース添えエビフライの作り方7
    2

    170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油をきる。

  3. タルタルソース添えエビフライの作り方8
    3

    器にキャベツとブロッコリー、(2)を盛り合わせ、レモン、＜タルタルソース＞を添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • タルタルソース添えエビフライ

      ゆで卵がちょうどあったので、手作りタルタルソース作りました(^ ^)これがあるだけで豪華に見えて食卓も華やかに。見た目ほど重くなく、ヨーグルトが効いて美味しいです！

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