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タルタルソース添えエビフライ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 450 Kcal
手作りのタルタルソースはサッパリとして美味！ みんな大好きエビフライ！
材料
（
2
人分
）
エビ
(大)6尾白ワイン
大さじ1/2塩コショウ
少々キャベツ
(せん切り)1/8個分ブロッコリー
1/4株<衣>
小麦粉
大さじ1.5～2溶き卵
1/2～1個分パン粉
2/3～1カップ<タルタルソース(作りやすい量)>
ゆで卵
(固ゆで)1個玉ネギ
(みじん切り)1/4個分キュウリ
(みじん切り)1/2本分マヨネーズ
大さじ3～4プレーンヨーグルト
大さじ1塩コショウ
少々揚げ油
適量レモン
1/4個
下準備
-
エビは尾を残して第一関節から殻をむく。背ワタを取り、尾の先を切り、包丁でしごいて水分を出す。腹側に3～4ヶ所斜めに切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐに伸ばし、白ワインをかける。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
-
＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、その他の材料と混ぜ合わせる。
-
揚げ油は170℃に予熱し始める。
-
レモンは半分に切る。
作り方
-
1エビの水気をキッチンペーパー等で押さえ、塩コショウを振る。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油をきる。
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3器にキャベツとブロッコリー、(2)を盛り合わせ、レモン、＜タルタルソース＞を添える。
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